Restaurant La Table

R e s t a u r a n t L a T a b l e

Christophe Hay & Loïs Bee

Ma rencontre avec les produits de Julien remonte il y'a maintenant quelques années où je découvre que le cidre est bien sûr un excellent apéritif entres amis lors des jours ensoleillés mais pas seulement !

Il peut être, tout comme le poiré que Julien propose, un véritable acteur de notre proposition d'accord mets et vins qui s'harmonise avec précision sur les différents plats de nos chefs, aussi bien salés que sucrés ; ainsi le cidre de la cuvée " Solstice " viens apporté de la vivacité avec le silure préparé avec une crème onctueuse et gourmande à la tanaisie, le poiré "Cru des Loges" lui s'équilibrera sur l'amertume de notre tarte tatin d'hiver à l'endive et au safran, ou encore la magnifique découverte du Cormé qui apportera de la finesse sur notre "soufflé Orléans".
Unis par des valeurs communes comme celles de travailler local et de promouvoir notre terroir toujours avec le gout du bon et le partage de notre passion nous entretenons aujourd'hui bien plus qu'une simple relation de professionnel à professionnel, mais bien une réelle histoire d'amitié avec Julien ce qui nous pousse toujours à rechercher ensemble le meilleur pour nos clients.