N o s C u v é e s

Des cuvées

Plaisir & Etonnantes

Elégance - Fraîcheur - Minéralité

Le temps est un composant du plaisir.

Plus de deux années séparent en moyenne le ramassage du fruit de la dégustation d’une cuvée du domaine.
Outre un ramassage respectueux et à maturité du fruit, puis un travail de cave long et soigné, nos bulles se forment naturellement en bouteille en ne consommant qu’une partie des sucres naturels et résiduels du fruit. 

Les bouteilles sont ainsi conservées couchées minimum un an pour les plus jeunes avant d’être remuées puis dégorgées au domaine par nos soins. Nous pratiquons une méthode ancestrale par dégorgement. Les cuvées sont travaillées sans soufre du pressage à la mise en bouteille incluse.


C’est seulement à l’étape du dégorgement qu’un très faible apport en soufre est réalisé.

Les cuvées

Cidres

De la Loire Septentrionale

cidre

Solstice

Extra-brut, finesse et salinité

cidre

Champêtre

Brut, souple et fruité

cidre

Alchimie

Brut, droit et sapide

cidre

Equinoxe

Brut, gourmand et complexe

Les cuvées

Poirés

De la Loire Septentrionale

poiré

Cru des Loges

Brut, complexe et précis

poiré

Athéna

Brut, souple et fruité

Les cuvées

Cormés

De la Loire Septentrionale

cormé

Séculaire

Extra-brut, vinosité et élégance

Les cuvées

Nos Exclusivités

De la Loire Septentrionale

exclusivité

Les Rosacées

Brut, composition de coings, pommes et poires

exclusivité

Automne

Liquoreux de pommes et de miel